Barrette vegane dagli scarti delle patate: il progetto Unical

Andiamo all’Unical. Alimenti che nascono dagli scarti alimentari: è l’ambizioso progetto messo in campo dall’Università con il Consorzio Produttori di patate. Si chiama Apoc e mira a mettere in rete le aziende del territorio e a creare opportunità attorno a un nuovo prodotto nato proprio da avanzi di produzione delle patate: una barretta vegana.

di Redazione